ワインを知るには、ブドウ品種、産地、格付けという3つのパラメータがある。品種は8000以上ある。最もポピュラーなものは カベルネ・ソーヴィニヨン、リースリング、シャルドネ、シラーズ、ネッビオーロ、メルロー。
一般的なブドウ品種は世界中で栽培されている。そのため、イタリアではなくアメリカやニュージーランドで造られたワインであっても、怖いものではありません。
黒いベリーの香りと味がする、酸味のある濃厚な赤ワインが好きなら、カベルネ・ソーヴィニヨンやマルベックを選ぶべきだ。
赤い果実やベリーの味わいがある軽めのワインが好きなら、ピノ・ノワールやサンジョヴェーゼを選ぶといい。青リンゴやレモンの味わいがある軽めの白ワインはソーヴィニヨン・ブラン。フルーティーで柔らかく、熟した果実の味がするのはシャルドネ（特にオーク樽で熟成させたリザーヴ）。
主なルール
まず最も重要なルールは、ラベルまたは小さなカウンター・ラベルの裏に記載されているブドウ品種に従ってワインを選ぶことである。
主要なブドウ品種から始めるべきだ。例えば、チリ、南アフリカ、アルゼンチン、オーストラリアのワインだ。手ごろな値段で、さまざまなブドウ品種の特徴を学ぶことができる。
赤ワイン： カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、ピノ・ノワール、テンプラニーリョ、サンジョヴェーゼ。白ワイン： ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ、リースリング、ゲヴェルツトラミネール、ピノ・グリージョ。
ワインの見分け方を学ぶには、試飲が必要だ。まずはスーパーマーケットの棚を探検し、次にワインショップを訪れよう。多くの場合、エノテークでは、さまざまなワインを試飲できるテイスティング・デーを開催している。
専門家は、ワイン専門店でワインを買うことを勧める。値段はスーパーマーケットの同じようなワインと多少違うかもしれないが、エノテカの方が品揃えが豊富で品質もいい。少なくとも適切に保管されているからだ。
専門店やブティックには、5～10年で楽しめるワインが多い。毎日ではなく、特別なイベントのためのワインもある。
